临潼水中鲜文鱼庄位于临潼区文化西路文鱼含有蛋白质、脂肪、十八种氨基酸、人体所需钙、磷、铁等多种微量元素,《神农百草经》将文鱼列为上品,补脾,利水通气消肿,养心补肾,益精髓祛风等功效,食文鱼可补氨基酸,增强机体抗病能力,可预防低蛋白血症,脾胃气虚,贫血,营养不良等特点,小儿疳病者觅文鱼食之,可为辅助食疗法。
水中鲜文鱼庄,锅底使用斑鱼的头,尾骨熬制而成 ,鱼汤的色泽白皙,味道鲜美;鱼背用来起双飞鱼片。型式蝴蝶,鱼片薄如蝉翼,晶莹剔透,一放入锅中即鼓起,涮3至5秒时鱼片悄悄卷曲成可爱的造型,此时的鱼片肉质丰润,口感脆滑,在蘸点清淡点的姜茸或香浓的小米辣,美味即可在你的嘴里滑动,舌头亦会在强烈的刺激下,更加领略斑鱼味道之绝妙。斑鱼的鲜香、野味的健康——呈现,久久不能忘怀。