1、从事过团餐出品
2、协助厨师长对货物、食品的准备加以管理；与其它岗位人员配合好工作。
3、每日负责好菜品的出品；厨师长不在时接替他的工作。
4、按照菜单和成本烹制菜肴，了解并掌握当地人口味；熟悉菜牌上各类菜品的烹饪方法。
5、严格操作程序，把好质量关；注意节约用水、电、油。
6、监督打荷人员做好切配及卫生工作；监督、指导打荷人员提前做好菜肴的围边。
7、对每天的出品及宴会进行准备、控制。
8、了解当天用餐流量、要求、特点，备好当天使用的调料、佐料。
9、熟悉和掌握各种原料的名称、产地、味型、特点、净料率、用途和制作方法。
10、在使用厨房设备及厨房用具时要爱惜，注意保养。
11、保持本部的清洁卫生。
12、参加每天的班前、班后会及厨部会议。
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